• Ricercare, tutelare, diffondere i valori della grappa e dei distillati in genere.



• Promuovere lo sviluppo della cultura della grappa e di tutti i distillati.


• Organizzare assaggi guidati, lezioni e conferenze.



• Organizzare selezioni e concorsi.



• Svolgere attività didattica sulla conoscenza della grappa e dei distillati.



• Collaborare con Associazioni, Enti ed Istituti scolastici del settore anche a livello professionale.



• Sviluppare il ruolo della grappa e dei distillati nel mondo enogastronomico e della ristorazione.



• Favorire il rapporto di conoscenza tra i produttori ed i consumatori mediante serate a tema e gite didattiche sia in Italia che all'Estero.



• Fornire agli appassionati ma anche ad operatori del settore enogastronomico un insieme di tecniche e metodi che permettono di valutare con buona competenza la qualità dei distillati attraverso l'uso dei sensi.

L’ADID è socia della FICE – Federazione Italiana Circoli Enogastronomici

E' stata siglata una convenzione con il Centro Studi Assaggiatori presieduto dal Prof. Luigi Odello in forza della quale il CSA è divenuto partner tecnico-scientifico di ADID per la riorganizzazione della didattica, la formazione di nuovi docenti, la fornitura di materiale didattico ecc.