CORSO DI PATENTE DI DEGUSTATORE DI ACQUEVITI
E' il corso di base nel quale si trasferiscono agli allievi le conoscenze di psicofisiologia della percezione e della filiera produttiva con le relative correlazioni al profilo sensoriale. Riguarda tutti i distillati.
Lezioni: 6 da 2,5 ore cadauna, di cui 1,5 dedicate alla teoria e una alla degustazione.
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CORSO DI QUALIFICAZIONE IN GRAPPA
Riguarda l'acquavite di bandiera italiana. II programma comprende la definizione, la
regolamentazione, la composizione e le tecnologie di produzione della grappa in generale e poi tratta delle singole grappe regionali e dei fattori che le caratterizzano.
Le lezioni ci concludono con le regole di servizio.
Lezioni: 6 da 2,5 ore cadauna, di cui 1,5 dedicare alla teoria e una alla degustazione.
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CORSO DI QUALIFICAZIONE IN ACQUEVITI VITICOLE
Riguarda tutte le acqueviti che sono figlie dell'uva, tranne la grappa. Quindi: acquavite d'uva, acquavite di feccia, pisco, cognac, armagnac, brandy italiano, altri brandy e altre acqueviti di vinaccia del mondo.
Il programma comprende la definizione, la regolamentazione, la composizione, le tecnologie di
produzione e le regole di servizio.
Lezioni: 6 da 2,5 ore cadauna, di cui 1,5 dedicate alla teoria e una alla degustazione.
Associazione Degustatori Italiani Grappa e Distillati
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CORSO DI QUALIFICAZIONE IN ACQUEVITI DA CEREALI
Riguarda tutte le acqueviti originate da cereali. Quindi: vodka, aquavit e simili, gin, whisky (Scotch, Irish, Stati Uniti, Canada e Giappone).
II programma comprende la definizione, la regolamentazione, la composizione, le tecnologie di
produzione e le regole di servizio.
Lezioni: 6 da 2,5 ore cadauna, di cui 1,5 dedicate alla teoria e una alla degustazione.
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CORSO DI QUALIFICAZIONE IN ACQUEVITI DA LINFA
Riguarda tutte le acqueviti originate dalla linfa dei vegetali. Quindi: rum, cachaça, pinga, acquavite d'acero e simili.
II programma comprende la definizione, la regolamentazione, la composizione, le tecnologie di
produzione e le regole di servizio.
Lezioni: 6 da 2,5 ore cadauna, di cui 1,5 dedicate alla teoria e una alla degustazione.
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CORSO DI QUALIFICAZIONE IN ACQUEVITI DI FRUTTA E DI VARIA DERIVAZIONE
Riguarda tutte le acqueviti originate dalla frutta, ma anche da pigne e radici. Quindi: kirsch, whilliam, calvados, tequila, genziana, solo per citarne alcune.
II programma comprende la definizione, la regolamentazione, la composizione, le tecnologie di
produzione e le regole di servizio.
Lezioni: 6 da 2,5 ore cadauna, di cui 1,5 dedicate alla teoria e una alla degustazione.
L'ADID non svolge attività commerciale ed opera , senza fini di lucro, su tutto il territorio nazionale attraverso le proprie Delegazioni provinciali.
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